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來(lái)源： 作者： 發(fā)布日期：2021-06-05 訪(fǎng)問(wèn)次數(shù)：1293

辣木籽是辣木樹(shù)的種子。辣木樹(shù)是多年生熱帶、云南辣木籽、亞熱帶落葉喬木，屬被子門(mén)辣木科辣木屬植物，起源于印度，已經(jīng)有一千多年歷史，在非洲及世界熱帶、亞熱帶地區(qū)均有種植。

辣木樹(shù)被稱(chēng)為“奇跡之樹(shù)”，其葉子、花、嫩豆莢、籽實(shí)（辣木籽）均可直接食用；用其嫩根磨成的粉，是制作咖喱粉的原料之一。辣木籽榨取的油，為食用油。辣木樹(shù)自古就為印度素食者提供了日常所需的營(yíng)養(yǎng)，并且較易栽培，因此在非洲推廣辣木樹(shù)的種植，被聯(lián)合國(guó)作為解決非洲食品缺乏的援助項(xiàng)目。近年來(lái)，辣木的食療價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值被廣泛認(rèn)同。

目前，云南省辣木種植面積已達(dá)2萬(wàn)畝左右，主要集中分布于金沙江流域、紅河流域、瀾滄江流域、怒江流域等地區(qū)，占全國(guó)種植面積的60%以上。而開(kāi)發(fā)出來(lái)的辣木食品、辣木茶、辣木洗護(hù)系列逐漸走向市場(chǎng)，熱泵烘干辣木籽伴隨著辣木籽推廣而成為新藍(lán)海。

辣木籽烘干工藝
第一步：辣木籽采摘后裝入物料盤(pán)，一批次共放入1500斤。

第二步：辣木籽需要注意烘干時(shí)間和烘干溫度。批量對(duì)辣木籽烘干時(shí)間為10小時(shí)，烘干溫度控制在60-65攝氏度。辣木籽烘干至含水率約為10-12%左右即可。

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