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來源： 作者： 發(fā)布日期：2021-06-05 訪問次數(shù)：1338

使用清洗機(jī)、切片機(jī)將火龍果清洗并切片。選擇新鮮無病變的八成半熟(尚有一定硬度)的肉質(zhì)紅色的火龍果果實(shí)，進(jìn)行清洗，去皮，果皮可用作提取色素之用。將火龍果橫切成厚度為0.6-1cm的片，然后使用漂燙機(jī)將火龍果片進(jìn)行護(hù)色處理。設(shè)置好火龍果片烘干機(jī)的溫度、濕度等參數(shù)及烘干模式。一般以55℃-75℃烘干15-20小時(shí)的效果最好，直至果干含水量在10%-15%左右。

火龍果片烘干過程可分三個(gè)階段完成：

階段一：溫度設(shè)定在60℃，模式為烘干+排濕，烘焙時(shí)間為2小時(shí)；

階段二：溫度65℃，模式選擇烘干+排濕，烘制4小時(shí)左右；

階段三：溫度提升到70℃，模式采用烘干+排濕，烘焙時(shí)長(zhǎng)4小時(shí)；

階段四：溫度設(shè)定為60℃，連續(xù)除濕模式烘焙1小時(shí)左右，烘干完成后待回軟即可包裝入袋。

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